Puding Telor Ceplok

Puding Telor Ceplok

Ini yang lagi tren di group NCC penasaran banget , iih

Setiap liat postingan temen temen  selalu bikin ngeces, sampe kebayang baying rasannya ,

Wuiiihh yang ini aku bikin ala aku sendiri yang pasti sehat banget nih pudding , buat para ibu yang kebingungan kasih serat sayuran sama anak-anak kayaknnya wajib coba nih pudding, secara bias di tambahin wortel atau waluh kuning/kabocha, rasannya aslii mantap abiss.
aku gak punya mika cetakan yang kayak teman-teman punya , nyari di TBK dekat rumah tidak ada jadi make mika burger , cantik juga lhoo... bisa di tutup lagi, kalau buat jual mah pas banget nihh..

Resep puding ala Dapurnnya Megumi 

Adonan kuning :

1/3 bungkus agar agar bening

1 bungkus jelly orange (rasa jeruk orange) kalau gak ada bisa plain / agar-agar biasa juga oke kok

250 gram kaboca kukus  lalu di haluskan (saya di blander) bisa di ganti labu kuning / wortel

150 gram gula pasir

1/3 gelas belimbing susu kental manis putih

600 ml air matang

1 ½ gelas belimbing susu cair (susu kental yang di seduh dengan air kurangi gula pasir sedikit)

Cara membuat adonan kuning telur :

Aduk semua bahan kecuali sayur blend , masak semua bahan sampai mendidih saring , lalu masukan kabocha/ wortel  halus aduk rata , cetak dalam cetakan kue talam biarkan beku.

Adonan putih :

2/3 bungkus agar-agar bening

1 bungkus jelly  plain (bening) kalau gak ada jelly bisa di ganti agar-agar biasa bening

200 gram gula pasir

½ gelas belimbing susu kental manis putih

2 gelas belimbing susu cair (susu kental yang di seduh dengan air/ tapi kurangi gulannya sedikit )

1 liter air matang

½ sdt vanilli bubuk


Cara membuat adonan putih :

Campur semua bahan aduk rata masak sampai mendidih sambil di aduk aduk terus

Angkat  tuang di cetakan mika /mangkuk kecil  taruh adonan kuning tadi, biarkan membeku dan dingin

Siap santap niihh

NB: kalau tidak ada susu cair bisa di ganti susu kental manis putih yang di seduh air dingin klo takut kemanisan bisa kurangi gula pasinnya sesendok/ dua sendok ya mam…

Anak-anak biasannya suka nih mam jadi gak usah khawatir kekurangan serat ya…

Ini saya cantumkan step by stepnnya

Kalau dah jadi jangan lupa kirim kirim laah kemari hahahaha

step by step puding telor ceplok / puding mata sapi 


Step I

Step II

Step III

Step IV

Bolu Pisang Coklat

Pisang...
denger kata itu kayaknnya sakw berat deh,,, secara aku penggemar berat pisang , pokoknnya apapun makanan yg berbau pisang pasti menarik,,, pisang goreng, pisang kukus, pisang bakar, pisang oven, tape pisang ( hmm Almh. nenek dan Alm kakek jago banget bikin tape pisang batu).. huhu jadi keinget mereka masa kecil ku di kampung di habiskan dengan bermain di kebun, kali, dan sawah ,,, kebun Alm. Kakek penuh dengan pohon pisang batu, beliau lebih suka nanem pisang batu katannya banyak manfaatnnya dan lebih menghasilkan uang, padahal kan buahnnya gak laku di jual tuh ... buah pisang batu enak siih sebenernnya cumaa... bijinnya ituu Boo,  banyak banget rasa buahnnya maniss banget lhoo klo dah mateng pohon...

Alasan mereka lebih suka nanem pohon pisang batu karena daun pisang batu mahal di jualnnya, jantung pisang (kembang pisang) nnya juga laku, pelepahnnya buat mainan pistol-pistolan aku n sepupu-sepupu ku haha (aslinnya sih di buang), batangnnya buat bikin tali ,  untuk buahnnya mereka gak pernah kehabisan akal untuk diolah dan di jual , mereka bikin jadi tape pisang batu enaaak lho rasannyaa,, haduhhh maaak pengen bikin  jadinnya tapi gak tahu carannya.  Yang mewarisin ilmu perTAPEan  pisang  Cuma bibi ku satu-satunnya, nannya ah klo pulkam nanti...  

Hadeehhh kok jadi cerita ke tape pisang yaaa.. haha

kembali ke  

Resep  bolu pisang coklat

by dapurnnya megumi

ini resepnnya guriihhh banget aroma pisangnnya top deh

Resepnnya

250 gram margarine ( aku pakai Bos 70 gr, blue band 130 gram dan wisjman 50 gr )

200 gr gula halus

250 gram terigu protein sedang

30 gram susu bubuk

30 gram maizena

20 gram coklat bubuk

200 gram pisang ambon haluskan

1 sdt pasta pisang (boleh gak pakai)

3 sdm santan instant

4 butir telur ukuran sedang

Cara

Ayak terigu, maizena, dan coklat bubuk

Panaskan oven

Oles loyang dengan margarine tabur terigu

Kocok margarine  dan gula halus sampai putih, masukan  telur satu persatu sambil di kocok terus selingi dengan ayakan terigu kocok lagi lakukan terus sampai bahan habis terakhir masukan santan kocok rata juga , lalu masukan pisang kocok rata, pasta pisang , tuang di loyang yang telah di oles

Oven sampai matang .

Donat empuk Ala Jco

DONAT BODONG!!! dan BOLONG!!!

hahaha  tahu kan bodong??? itu lho puser yang.....

rencana mo bikin donat yang kayak aku beli di toko.  bentuknnya cantik jadi tengah donat yang dari cetakan itu gak di lepas di biarkan nempel cantiikkk banget deh, rencana mo niru kayak gitu lhaa kok hasilnnya kayak kenen??!!(kayak gini bhs indramayu) ... 

sudah lama banget  ya gak nyentuh blog ini untungnnya masih inget email dan pasword nya hehe, kesibukan di kantor, kuliah, pesanan, dll selalu di jadikan alasan utama buat nulis resep ,,, hadehhhh nyari alesan untuk pembelaan kemalasan  padahal resep nya juga hasil contek resepnnya bu Fatmah yang maniess..... makasih banget ya bu Fatmah... muachhh !!

seorang sobat dah hampir setahun kali ya request resep donat tapi gak pernah terealisasikan dengan cepat maapkeun ya bund,,, ^_^

sesuai janji ke sobat-sobat ku yang cantik-cantik mo nulis resep donat ,  maka dengan ini saya posting resepnnya . baru resep donat empuk aja yg bisa aku posting untuk resep donat kentangnnya next time yaa....

ini dia resepnnya, memang adonannya agak lembek ya teman tapi gpp itu justru yg bikin donat ini mpesss,,, mpess, klo lengket gunakan sarung tangan plastik atau bungkus tangan pake kresek...

resep nya sudah di modifikasi oleh dapurnnya megumi

Resep 

Bahan I

850 gr tepung terigu protein tinggi (contoh tepung cakra/komachi)

11 gr ragi instant (fermifan, saft instant,dll)

600 ml air  (aku pakai air es/ dingin nuanginnya sedikit demi sedikit ya mas/mb)

Bahan II

200 gram tepung terigu protein tinggi (sama dengan di atas juga buleh kok)

1/4 sdt garam

1 sdm gula halus

100 gram susu bubuk (klo gak ada boleh di skip  asal tambahin terigunnya dikit aja)

2 butir telur ukuran sedang kocok lepas

150 gram mentega putih/shortening (saya pasbikin kehabisa shortening jadi pake wisjman klo gak ada boleh pake mentega/margarine biasa kalo adannya yang salted atau asin lebih baik kurangi garamnnya)

Cara membuat:

Campur bahan I  aduk rata kecuali air tuang sedikit demi sdikit sampai tercampur rata , istirahatkan 1,5 jam tutup kain bersih atau lap basah.

Campur bahan I dan II aduk rata dan ulenin sampai kalis , bila perlu sampai elastis biar lebih nyess empuknnya, tapi klo tenagannya gak kuku wes lah cukup kalis aja hehe, terus istirahatkan 20 menit juga.

Kempeskan bahan potong-potong timbang sesukannya bentuk sesuka hati , istirahatkan lagi 10 sd 15 menit sebelum di goreng

Tips menggoreng supaya hasilnnya cakep JANGAN PAKE LILIN tapi pakai lampu yang terang biar gak gosong  hahaha candaan

Goreng pakai minyak padat (kalau ada) api sedang tidak boleh di bolak balik terus usahakan balik nya hanya sekali saja .

Met mencoba ya mbak-mbak dan mas-mas

resep kulit pastry (puff pastry) Nampol

bisa posting juga hehe nyuri waktu istirahat di kantor... 

kari ini dapurnnya megumi mo posting resep kulit pastry yang enahk dan berserat bagus  pokonnya nampol dah rasannya 

kulit pastry ini di buat kembali dalam rangka PR LBT ke 22 , biasanny males banget bikin si kulit ini ,

bikin sekalin banyak bisa di stok untuk berbagai makanan,   mo bikin bolen bandung, zuppa soup, almond cookies, dll deh pokonnya si puff ini banyak banget gunannya 

resep ini di dapet dari tbk langganan yang banyak di rubah sana sini oleh dapurnnya megumi, jadilah resep nampol kayak gini nih hehehe

resep kulit pastry "Nampol"
ala dapurnnya megumi .

1,5 kg terigu protein tinggi
750 gram air es (tuanginnya sedikit-sedikit ya jgn langsung, klo sekirannya cukup gak usah di tambahin air lagi)
1 sdt garam halus
60 gram butter (aku pake wisjman)
450 gram korsvet


cara membuat
1. capur garam dan tepung, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil di ulenin sampai rata saja dan gak nempel di tangan, masukan butter uleni kembali sampai tercampur rata,
2. istirahat kan adonan selama 30 menit dalam kulkas
3. keluarkan tipiskan adonan tata korsvet (yg sudah di iris tipis) di atasnnya lipat menjadi 4 bagian, istirahatkan 30 menit.
4. gilas kembali adonan lipat menjadi 3 istirahatkan dalam kulkas kembali 25 menit.
5. gilas kembali adonan lipat menjadi 3 istirahatkan mebali dalam kulkas selama 15 menit
6. gilas kembali adonan lipat menjadi 2 istirahatkan 30 menit
7. keluarkan adonan gilas setemal 1/2 cm , adonan siap di gunakan ...


boleh bikin 1/2 resep aja ya klo banyakan klo saya suka bikin sekalian banyak untuk di stok dalam frezer

Upside Down Cake (Cake pisang bumbu spekoek)

ini adalah PR LBT # 17

setelah beberapa lama absen akhirnnya bisa juga bikin kue ini

rasannya bener-bener nendang 

upside down cake ..bahannya inggrisan euy tapi intinnya cake yg topping nnya ada di bawah cake, jd begitu di balik ada buah/ topping yg sudah nongkrong manis di situ gak perlu di kasih cover lagi pun sudah cantik....

untuk PR kali ini saya bikin 2 resep dasar cake  yang satu brownies pandan dan spekoek banana cake, karena di rumah yang penggemar pisang semua  jadi yg saya tuliskan resep cake pisangnnya aja ya...

resep karamel

50 grm gula pasir

3 sdm air panas

50 granm margarine/butter

panaskan gula sampai leleh hati hati jgn terlalu gosong bisa pahiit banget nantinnya , siram denga air panas segera, masukan butter aduk rata

Cake:

150 gram margarine/ butter

120 gram gula palem

4 butir telur (3 putih 4 kuning)

100 gram pisang raja bulu di haluskan

140 gram terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder (ayak bersama terigu)

2 tetes pasta pisang

1/2 sdt L'arome vanilla susu

topping 

pisang / apel (suka-suka)

cara membuat

oles loyang dengan mentega alas kertas roti oles kembali dengan mentega, siram tipis dengan karamel tata buah untuk topingnnya sisihkan

kocok margarine/butter dengan gula palem sampai halus/mengembang, masukan telur satu persatu bergantian dnegan ayakan terigudan BP kocok terus sampai rata, masukan pisang , pasta pisang dan vanilla kocok sampai rata.

tuang di loyang yg sudah ditata topping dan di siram karamel

panggang sampai matang

note:
membuat cake ini tidak boleh dengan cake yg tebal untuk menghindati buah dan karamel biar tidak gosong


-----------------------------SELAMAT MENCOBA--------------------------------------

jika males bikinnya yuukkk order di rumah kue megumi saja nyummyyy.... tanpa pengawet di buat sesuai resep  (hehehe...)


contak person
0813 8615 8852 ( sms only ya...)
fb; Rumah kue megumi II ,Toko Bahan Kue Onlline, Rumah Kue Megumi
yahoo koprol : Megumi kue
twitter ; megumikue
indonetwork : rumah kue kering megumi
email : rumahkuemegumi@yahoo.co.id

Roll cake ketan hitam keju

Ketan hitam, paling seneng deh dengan olahan berbahan dasar ini, baik dalam bentuk olahan beras ketan nya ataupun tepung nnya….. rasannya itu lhooo wangiiii banget

Termasuk olahan cake kukus ketan hitam ala megumi  ini gampangggg   banget  bikinnya bahannya pun gak bikin  kempes kantong , tapi rasannya rek….. bikin kecanduan …. Apalagi ketan hitamnnya fresh bangeeettt  dadakan digiling  sebelum di bikin kuennya … untunya hidup deket pasar berteman sama tukang gilng juga…hahaha
klo  pas ada yg order cake ketan hitam baik yg roll brownies ataupun cake biasa pasti dengan senang hati ngerjain orderannya……  hehe bakul pemalas… yukkk cobain bikin resep nnya ini resp cake ketan hitam biasa  bisa klik di sini  cake ketan hitam megumi. Klo yg roll sebebernnya pake resep yang sama Cuma… pakennya ½ resep sajah….. :D

180 gram tepung ketan hitam

150 gram gula pasir (boleh di kuranginatau ditambah sesuai selera)
1/2  gelas belimbing (gelas kecil) minyak goreng è 125 ml
4 butir telur ayam

¼ sdt emulfiser (bisa di skip)

70 gram keju parut

Butter cream untuk olesan

cara membuat:
siapkan alat pengukus  hidupkan api biarkan sampai panas (mendidih) 4=u74

alasi kertas roti loyang uk 24 x 24  tanpa dioles
1. kocok gula dan telur, emulfiser  sampai kental dan mengembang sempurna
2. Masukan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata (aduk atau mixer dengn kecepatan rendah saja)
3. masukan minyak goreng sedikit aduk sampai benar"  rata dengan spatula
4. kukus dengan api sedang sampai matang kira" 15 menit dgn api sedang jika anda ragu lakukan tes tusuk

5. hangat-hangat  gulung kue  olsi buter cream isi dengan parutan keju, barkan gulngan jangan dulu di buka sampai  sejam lebih atau sampai ke merekat sepurna

Sambel Goreng Teri dan Telur Puyuh

 

kata orang padang ini namanya gulai talua bada.... (bener gak seh nulisnya) hehehe

kata orang ampungu Indramayu bilang ini namanya sambel goreng teri telur puyuh...

apapun namanya ..mari kita nikmati bareng-bareng.. angetan baru mentas dari kompor..... :p

resepnnya

bahan
1 papan petai belah dua
20 buah telur puyuh
200 gram teri besar/sedang siangi buang kepalnnya
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
3 lebar  jeruk
1 lembar daun kunyit (bila suka)
1 batang serai memarkan ambil putihnnya
1 ruas lengkuas geprek
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis


bumbu halus
5 buah  cabe merah besar
5 buah cabai rawit merah (klo gak suka pedas boleh di skip)
3 buah kemiri
5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih


Cara memasak

Tumis bumbu halus, masukan daun salam, jeruk, serai dan lenkuas tumis  sampai harum.
Masukan petai, dan santan , masukan teri dan telur puyuh , masak sampai matang.